La nostra produzione segue il ritmo delle stagioni e mette al centro il benessere degli animali. Da maggio a ottobre, bovini e caprini pascolano negli alpeggi tra i 1400 e i 2000 metri, nutrendosi di erbe fresche e profumate.
Questo è il periodo in cui nascono i nostri prodotti d’eccellenza.
Il Padotra è il nostro prodotto di eccellenza: un formaggio grasso d’alpeggio, a grande pezzatura, prodotto con latte crudo di Bruna Alpina Originale.
La sua nascita è legata al ritrovamento di antiche presse da formaggio risalenti al 1775, capaci di creare forme fino a 10 kg.
Da questa scoperta è nato un formaggio che unisce storia, tradizione e qualità artigianale.